Archive de novembre, 2013

Le Cassis Le fruit de tous les délices. Le Cassis est un des fruits les plus réputés en Europe. En France sa consommation est connue à travers « la Crème de Cassis », c’est le deuxième apéritif des français. Pourtant le cassis s’utilise dans bien des préparations. Le jus de cassis atteint   Lire la suite ...

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Qu’ils soient blancs, verts, oranges, violets, crus ou cuits, à chaque chou à sa saison. Voici un calendrier concernant les pics de production des choux : Les 2500 producteurs bretons produisent 350 000 tonnes de choux par an. Ils sont regroupés sous la marque « Prince de Bretagne », et se sont   Lire la suite ...

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La mâche arrive sur les étals de 15 octobre, pour la première fois, ses barquettes mentionnent « naturellement riche en oméga 3 ». Les producteurs prévoient de commercialiser près de 31 000 tonnes de mâche entre novembre 2005 et mai 2006. Pour cette nouvelle campagne, la mâche peut se targuer d’être le   Lire la suite ...

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Le fruit de saison d’un terroir unique. Goûter la différence, avec son petit cul vert, ses feuilles effilées, son absence de pépins et sa saveur acidulée,elle est unique. Au nord-est de la Corse, 140 producteurs misent sur la qualité et sur la protection de leur environnement.Le label « Clémentine de Corse »   Lire la suite ...

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La tasse fit son apparition vers 1710 puis la fabrication prit son essor. La manufacture royale de Sèvres, fabriqua des modèles représentant, oiseaux, fleurs et amours. Suivant les fabriques la décoration variait, les portraits, paysages et monuments virent le jour. Ce n’est qu’au XVIIIéme siècle que le service à café   Lire la suite ...

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Pour réussir un bon café il faut respecter quelques règles essentielles. Sélectionnez de bons grains fraîchement torréfiés, soit un mélange effectué par le torréfacteur, soit un mélange fait par vous-même. Si vous utilisez du café préemballé, préférez les paquets qui le conservent sous vide et pourvus d’une valve unidirectionnelle ce   Lire la suite ...

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Le café contient de la caféine qui fait partie des xanthines comme la théobromure qui est présente dans le thé et le cacao. La caféine stimule le système nerveux, dilate les bronches et vaisseaux, accélère le rythme cardiaque. Elle a un effet diurétique et retarde la fatigue cérébrale et musculaire.   Lire la suite ...

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Chaque pays à sa façon de boire le café, il peut être bu nature ou agrémenté de sucre, de lait, de crème, d’alcool, de grains de cardamone, de cannelle, de poudre de chocolat. Les Italiens prépare le capuccino, qui doit son nom à la couleur brun clair de la robe   Lire la suite ...

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Que vous preniez le café au salon ou à table, la présentation reste la même. A table après avoir débarrassé les assiettes et couverts du dessert. Présentez un plateau comportant: tasses et soucoupes ainsi que les petites cuillères à café. Le sucrier que vous aurez rempli d’un mélange de sucres   Lire la suite ...

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  LES ARABICAS AMERIQUE CENTRALE Origine Parfum Notre Avis Costa Rica parfum doux et acidulé Café de grande classe, du velours pour le matin Guatémala parfum de fleur acidulé plus acide que le café Costa Rica Salvador parfum, suave, acide saveur acide accusée Mexique doux, aromatique, acidulé dans l’après-midi un   Lire la suite ...

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