| Origine | Parfum | Notre Avis |
| Costa Rica |
parfum doux et acidulé | Café de grande classe, du velours pour le matin |
| Guatémala | parfum de fleur acidulé | plus acide que le café Costa Rica |
| Salvador |
parfum, suave, acide | saveur acide accusée |
| Mexique |
doux, aromatique, acidulé | dans l’après-midi un vrai plaisir, un Maragogype aux notes miellées et chocolatées, avec un nuage de lait, pauvre en caféïne |
| Nicaragua | doux et bien moins acidulé | faible teneur en caféïne |
| Origine | Parfum | Notre Avis |
| Brésil |
doux légèrement parfumé | une bonne base pour un assemblage |
| Bolivie |
corsé | c’est un café irrégulier |
| Colombie |
doux, arôme subtil | pour le petit-déjeuner avec un peu de lait ou de crème |
| Vénézuela |
doux et aromatique | café très rare |
| Equateur | trop corsé | café médiocre |
| Origine | Parfum | Notre Avis |
| Haïti |
corsé légèrement parfumé | café moins fin que le St Domingue |
| Jamaïque | doux aromatique, arôme de réglisse, de cèdre, de cigare et d’amandes grillées | rare et cher, exellent le Blue Mountain |
| Saint-Domingue | aromatique | très fin, moins acide et plus de rondeur que les cafés d’Amérique centrale |
| Origine | Parfum | Notre Avis |
| Moka d’Etiopie |
aromatique, très fruité, | dégustez-les purs, le Sidamo très floral, un cru légèrement acidulé légendaire, un des meilleurs cafés du monde le Harrar nature est de grande classe. |
| Kénya | un parfum exceptionnel de fruits rouges plutôt acides | a consommer dans la matinée, avec le Caracoli et le Cameroun ce sont deux arabicas très fruités et fins. |
| Tanzanie | parfum aromatique, acidulé |
| Origine | Parfum | Notre Avis |
| Inde |
légèrement parfumé, peu acide, | les meilleurs: Coorg, Mysore très faible en caféïne avec une touche épicée |
| Indonésie | corsé | cafés irréguliers devenus rares Lavés et dépélliculé de bonne qualité les cafés lavés s’apparentent aux cafés d’Amérique centrale |
| Origine | Parfum | Notre Avis |
| Nouvelle-Calédonie |
bonne qualité | cafés rares |
| Hawaï | haute qualité note de beurre frais et de bourgeon de cassis | rare, pour l’après-midi |
| Origine | Parfum | Notre Avis |
| Afrique |
leur goût sont un peu acre | l’un des meilleurs celui d’Angola au goût chocolaté mais devenu rare. le Madagascar un café au caractère très marqué |
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