LES ARABICAS
AMERIQUE CENTRALE

Origine Parfum Notre Avis
Costa Rica
parfum doux et acidulé Café de grande classe, du velours pour le matin
Guatémala parfum de fleur acidulé plus acide que le café Costa Rica
Salvador
parfum, suave, acide saveur acide accusée
Mexique
doux, aromatique, acidulé dans l’après-midi un vrai plaisir, un Maragogype aux notes miellées et chocolatées, avec un nuage de lait, pauvre en caféïne
Nicaragua doux et bien moins acidulé faible teneur en caféïne

 

AMERIQUE DU SUD

Origine Parfum Notre Avis
Brésil
doux légèrement parfumé une bonne base pour un assemblage
Bolivie
corsé c’est un café irrégulier
Colombie
doux, arôme subtil pour le petit-déjeuner avec un peu de lait ou de crème
Vénézuela
doux et aromatique café très rare
Equateur trop corsé café médiocre

 

CARAIBES

Origine Parfum Notre Avis
Haïti
corsé légèrement parfumé café moins fin que le St Domingue
Jamaïque doux aromatique, arôme de réglisse, de cèdre, de cigare et d’amandes grillées rare et cher, exellent le Blue Mountain
Saint-Domingue aromatique très fin, moins acide et plus de rondeur que les cafés d’Amérique centrale

 

AFRIQUE

Origine Parfum Notre Avis
Moka d’Etiopie
aromatique, très fruité, dégustez-les purs, le Sidamo très floral, un cru légèrement acidulé légendaire, un des meilleurs cafés du monde le Harrar nature est de grande classe.
Kénya un parfum exceptionnel de fruits rouges plutôt acides a consommer dans la matinée, avec le Caracoli et le Cameroun ce sont deux arabicas très fruités et fins.
Tanzanie parfum aromatique, acidulé

 

ASIE

Origine Parfum Notre Avis
Inde
légèrement parfumé, peu acide, les meilleurs: Coorg, Mysore très faible en caféïne avec une touche épicée
Indonésie corsé cafés irréguliers devenus rares
Lavés et dépélliculé de bonne qualité les cafés lavés s’apparentent aux cafés d’Amérique centrale

 

OCEANIE

Origine Parfum Notre Avis
Nouvelle-Calédonie
bonne qualité cafés rares
Hawaï haute qualité note de beurre frais et de bourgeon de cassis rare, pour l’après-midi

 

LES ROBUSTAS
AMERIQUE CENTRALE ET AMERIQUE DU SUD

Origine Parfum Notre Avis
Afrique
leur goût sont un peu acre l’un des meilleurs celui d’Angola au goût chocolaté mais devenu rare. le Madagascar un café au caractère très marqué

 

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Categories: Le café

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