Massez le râble de lièvre avec du sel et du poivre mélangé. Dans une terrine déposez le râble, arrosez-le avec le vin blanc, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et le vinaigre. Laissez mariner pendant 12 h. en le retournant souvent. Nettoyez les raisins, pelez-les, épépinez-les avec un petit batonnet   Lire la suite ...

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Portez le lait à ébullition. Dans une terrine ou un saladier, fouettez l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, mélangez, puis ajoutez le lait bouillant tout en fouettant. Remettez sur le feu et amenez à ébullition en mélangeant sans arrêt, en formant des 8   Lire la suite ...

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