Posté par touts2083 à 17 - Déc - 2013 dans
Ingredients
  • 500 gr. de pâte feuilletée (2 paquets de pâte)
  • 125 gr. de raisins secs blonds
  • 100 gr. de sucre

pour la crème pâtissière:

  • 25 cl. de lait
  • 50 gr. de sucre
  • 1 oeuf
  • 35 gr. de farine
VN:F [1.9.22_1171]
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Cuisine: Temps de cuisson: 30 min. à 200°C Quantites: pour 15 à 18 palmiers
  1. Portez le lait à ébullition. Dans une terrine ou un saladier, fouettez l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, mélangez, puis ajoutez le lait bouillant tout en fouettant. Remettez sur le feu et amenez à ébullition en mélangeant sans arrêt, en formant des 8 avec une cuillère en bois. Au premier bouillon, retirez du feu et laissez refroidir.
    Préchauffez le four à 200°C.(th.6-7)
  2. Etalez chaque morceau de pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm. Recouvrez-les de crème pâtissière froide, parsemez de raisins secs. Roulez sans serrer ces pâtes garnies sur elle-même.
  3. Coupez les deux rouleaux en tranches de 3 cm. d’épaisseur. Posez-les à plat et écrasez-les légèrement avec la paume de la main. Puis passez chaque tranche dans le sucre en poudre (des deux côtés)
  4. Déposez les palmiers sur une plaque à pâtisserie légèrement humidifiée. Enfournez pendant 10 mn. retournez-les et prolongez la cuisson encore 10 mn. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.



Repas : Type de nourriture:

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