Découper deux petits homards en morceaux, pas trop gros. Les jeter à mesure dans un sautoir contenant du beurre et de l’huile brûlante. Faire revenir jusqu’à coloration de la carapace. Ajouter une cuillerée d’échalotes hachée, puis une minute, après, une pointe d’ail écrasé. Verser 1 1/2 verre de calvados. Faire   Lire la suite ...

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Pelez les pommes au 3/4 en gardant la peau du quart inférieur (côté opposé à la queue)Retirez le coeur au vide-pomme sans creuser jusqu’au fond, environ à la moitié seulement. Préchauffez le four à 200 °C.(th.6 1/2). Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée bien froide,   Lire la suite ...

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