Tout sur la cuisine

Pour changer de traditionnels crackers en amuse-bouche, pourquoi ne pas se laisser tenter par les gressini ou gressins ? Ces apéritifs dînatoires italiens feront sensation en début de repas. Croustillant à souhait, cet amuse gueule italien peut combler l’appétit des puristes, mais aussi des amateurs. Sachez que les gressini sont des bâtons   Lire la suite ...

Comme son nom l’indique, le Tiramisu aux Mikado est une recette à base de Mikado. C’est une recette « Fondante et Croquante J » facile à réaliser qui fera le bonheur des petits comme des grands. Recette pour 3 personnes Dans un saladier reposant sur une casserole d’eau bouillante, faites fondre le chocolat   Lire la suite ...

Tout d’abord nettoyez bien le haut d’un manche à balai. Non! ce n’est pas une leçon de ménage, mais en lisant la suite de cette recette, vous constaterez le pourquoi du comment! Faites fondre le beurre au bain-marie. Préchauffez le four à 180°C. (th.6) Dans un grand bol, commencez à   Lire la suite ...

Pétrissez délicatement 1 kg. de pâte d’amandes avec 250 gr. de sucre glace tamisé. Puis répartir cette pâte obtenue en 5 parties égales. Pour les fleurs aux pétales de chocolat: Mélangez 2 cuil. à café de café soluble avec 1 cuil. à café d’eau. Mélangez à la première partie de   Lire la suite ...

Dans une terrine mettez les blancs d’oeufs et dans une autre les jaunes d’oeufs. Aux jaunes d’oeufs ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit lisse et mousseux. Ajoutez en pluie la farine et la fécule, tout en continuant de   Lire la suite ...

Mettez les blancs d’oeufs dans un saladier et les jaunes d’oeufs dans une assiette creuse. Battez les jaunes et montez les blancs en neige ferme. Ensuite dans une petite casserole faites fondre le beurre sur feu doux, sans le laisser colorer. Poudrez de farine et de sucre, les blancs d’oeufs   Lire la suite ...

Prélevez les zestes des oranges, hachez-les finement puis réservez. Pressez le jus d’une demi-orange. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet, 150 gr. de sucre glace, les amandes hachées et la farine. Ajoutez les blancs d’oeufs légèrement battus à la fourchette, puis 40 gr. de beurre fondu, le jus   Lire la suite ...

Préchauffez le four à 180°C. (th.6)Dans une terrine, fouettez tous les ingrédients du biscuit. Versez la préparation dans un moule rectangulaire. Enfournez pendant 30 mn. Démoulez et laissez refroidir. Préparez la crème mousseline: Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez   Lire la suite ...

Dans une terrine, montez les blancs en neige ferme avec 1 cuil. à café de sucre en poudre. Versez le reste de sucre dans une casserole, ajoutez 3 cuil. à soupe d’eau. Faites cuire jusqu’au boulé ” faites tomber une goutte de sirop dans de l’eau froide, roulez la boule   Lire la suite ...

Préchauffez le four à 180°C.(th.6) Mélangez bien les amandes en poudre avec le sucre en poudre et le café soluble.Ajoutez les blancs d’oeufs et travaillez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez avec la pâte en un rouleau de 4 cm. de diamètre.Découpez celui-ci en rondelles d’1 cm. d’épaisseur   Lire la suite ...