Ingredients
- 50 gr. de farine
- 50 gr. de fécule de pomme de terre
- 100 gr. de sucre en poudre
- 25 gr. de beurre
- 4 oeufs
- 30 gr. de sucre cristallisé
- 1 sachet de sucre vanillé
- Amandes éffillées
- Dans une terrine mettez les blancs d’oeufs et dans une autre les jaunes d’oeufs. Aux jaunes d’oeufs ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit lisse et mousseux.
- Ajoutez en pluie la farine et la fécule, tout en continuant de fouetter énergiquement. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant le mélange de bas en haut avec une cuillère en bois.
- Préchauffez le four à 180°C.(th.6).
- Beurrez largement un moule à gâteau de Savoie ou un moule à flan évasé et côtelé. Saupoudrez le fond et les parois du moule avec du sucre cristallisé et des amandes éffillées. Versez la préparation dans le moule (elle doit arriver aux 2/3 du moule, car le biscuit de Savoie gonfle). Enfournez pendant 40 mn. vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche sinon continuez la cuisson encore 5 mn. Démoulez le gâteau tiède ou froid.
Belle recette
