Tout sur la cuisine

La salade de pâte est un grand classique de l’été. Facile à faire, elle accompagnera parfaitement une grillade. La préparation est d’environ 25 minutes. Il y a différentes salades de pâte, voici donc une recette simple et rapide qui fera plaisir à toute votre famille. Pour la réalisation de cette   Lire la suite ...

Le gâteau aux pommes est une recette qui se fait en environ 15 minutes et permet de proposer à vos convives un dessert gourmand et très agréable. Il y a beaucoup de variantes du gâteau aux pommes, celle proposez ci-dessous est une des plus connues et des plus simples. Recette   Lire la suite ...

La mousse au chocolat est un grand classique. Très simple à réaliser, cette recette vous permettra de régaler les petits comme les grands. Les proportions indiquées sont dessous sont pour une préparation destinés à 6 personnes. La réalisation d’une mousse au chocolat est d’environ 20 minutes. Pour faire une mousse   Lire la suite ...

Faites chauffer une casserole d’eau jusqu’à ébullition. Rincez sous un filé d’eau vos champignons et émincez-les. Même chose pour l’ail, les oignons, la coppa et le persil. Mettez l’équivalent d’une cuillère à café d’huile d’olive dans votre poêle et faites suer vos oignons, ail, coppa et champignon. Une fois les   Lire la suite ...

Coupez le lièvre en morceaux, déposez-le dans une terrine, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un oignon coupé en quatre, la branche de thym, la feuille de laurier, les gousses d’ail et arrosez avec le vin blanc et le filet de vinaigre. Faites mariner le lièvre, dans cette préparation,   Lire la suite ...

Faites bouillir une casserole d’eau; plongez-y les tomates pendant 30 secondes, puis égouttez-les, pelez-les, coupez-les en deux et enlevez leurs graines, hachez la chair grossièrement. Préparez une mirepoix: épluchez les échalotes, l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail, hachez l’ail et mettez-le à part, hachez tous les autres légumes finement,   Lire la suite ...

Préchauffez le four à 240°C.(th.8). Epluchez la carotte, l’oignon, l’échalote et la côte de céleri puis émincez-les. Salez et poivrez le râble de lièvre. Déposez le foie gras déveiné au centre du râble. Salez et poivrez, puis roulez et ficelez le râble en rôti. Dans un plat à rôti, faites   Lire la suite ...

Découpez environ 250 gr. de chair de lièvre en lanières. Mettez-les dans un bol avec le vin rouge, poivrez généreusement. Laissez mariner minimum 30 mn. A l’aide d’un hachoir électrique, hachez la chair de lièvre avec la pomme pelée, épépinée et coupée en morceaux. Incorporez la chair à saucisse, la   Lire la suite ...

Dans un bol, mélangez le sang avec 1 cuil. à soupe de vinaigre, puis réservez au frais. Dans une terrine, mettez les morceaux de lièvre avec le bouquet garni, la carotte, 1 oignon émincé et l’autre oignon piqué de 2 clous de girofle, l’ail écrasé, le vin, 2 cuil. à   Lire la suite ...

Coupez les homards vivants en tronçons (vous pouvez au préalable les plonger dans l’eau bouillante pendant 2 ou 3 mn. Prélevez le corail et les parties crémeuses que vous réserverez pour lier la sauce. Faites sauter les morceaux de homard dans le mélange beurre-huile pendant 15 mn, sans cesser de   Lire la suite ...