Posté par touts2083 à 20 - Déc - 2013 dans
Ingredients
  • 1 kg. de langoustines
  • 1 citron vert
  • 125 gr. de farine
  • 15 cl. de bière
  • 1 oeuf + 1 blanc
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1cuil. à soupe d’huile
  • sel, poivre
  • bain de friture
VN:F [1.9.22_1171]
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Cuisine: Temps de cuisson: 30 min. Quantites: 4
  1. Décortiquez les langoustines, salez et poivrez. Arrosez-les de jus du citron et d’huile d’olive Réservez au frais.
  2. Mélangez la farine, l’oeuf entier, 1 pincée de sel, puis délayez avec la bière. Laissez reposer pendant 1 h.
  3. Après ce temps de repos, battez le blanc d’oeuf en neige et incorporez-le délicatement à la pâte avec 1 cuil. à soupe d’huile. Enrobez les langoustines de cette pâte et faites-les dorer 3 à 4 mn. par série. Les scampi fritti peuvent être accompagnés d’une mayonnaise aux herbes ou d’une sauce tartare.



Repas : Type de nourriture:

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