Ingredients
- 24 langoustines environ ou crevettes bouquet
- 1 avocat
- 1/2 poivron rouge
- 1 pamplemousse rose
- 1 salade de saison
- 1 noisette de beurre
- 4 cuil. à soupe d’huile d’arachide
- 2 cuil. à soupe d’huile de noix
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à café de moutarde
- 2 brins de menthe
- sel, poivre
- Salez et poivrez les langoustines. Faites chauffer une poêle anti-adhésive, jetez-y une noisette de beurre, et faites-y sauter les langoustines pendant 4 mn. Retirez du feu faites-les refroidir et décortiquez-les. Réservez les queues.
- Epluchez le pamplemousse à vif, puis coupez-le en quartiers. Pelez et dénoyautez l’avocat, émincez-le. Epépinez le poivron rouge et coupez-le en lanières.
- Lavez la salade. Essorez-la, puis émincez-la grossièrement sans la serrer. Dans un saladier, mélangez la salade, l’avocat, le pamplemousse, le poivron rouge et les queues de langoustines. Préparez la vinaigrette, avec la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et les huiles.
- Assaisonnez le tout. Parsemez de feuilles de menthe fraîche. Servez.
Belle recette
