Posté par touts2083 à 17 - Mar - 2015 dans
Ingredients
  • une douzaine de langoustines fraîches
  • Farine et œufs pour la pâte à raviole
  • Quelques légumes pour le bouillon
  • 100 g de beurre, sel et poivre
VN:F [1.9.22_1171]
Note: 0.0/5 (0 votes)
Cuisine: Temps de cuisson: 2 min Quantites: 2

Voici une recette relativement simple à réaliser et qui régalera vos convives.

Des raviolis maison de langoustine dans un bouillon parfumé !

  1.  Décortiquer les langoustines. (Gardez les têtes et les pâtes pour le bouillon).
  2. Réaliser votre pâtes à pâtes fraîche. Voici la recette
  3. Laminer votre pâte très fine.
  4. Confectionner vos raviole avec la langoustine. Ne pas oublier de faire un tour de moulin à poivre et d’ajouter un peu de sel.
  5. En parallèle, préparer votre bouillon avec les têtes et pinces de langoustine, de l’eau, 1 carotte et des verts de poireaux en morceau, un bouquet garni et le tout et joué.
  6. Faites bien réduire votre bouillon et le monter au beurre avec éventuellement un peu de crème.



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