Ingredients
- 400 gr. de chocolat riche en cacao
- 100 gr. de cacao amer en poudre
- 200 gr. de sucre glace
- 200 gr. de beurre
- 20 cl. de crème liquide
- 2 sachets de thé Darjeeling
- Humidifiez légèrement les sachets de thé et mettez-les dans une casserole avec la crème. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 2 à 3 mn. retirez du feu et laissez infuser.
- Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux. Ajoutez le beurre en noisettes et le sucre glace, délayez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Retirez les sachets de thé de la casserole en les pressant bien. Versez la crème au thé dans la crème au chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 h.
- Versez le cacao dans une assiette, puis à l’aide d’une cuillère à café, formez des petites boules en pâte de chocolat, roulez-les dans le cacao et déposez-les dans de petites caissettes en papier ou dans une boite garnie de papier aluminium. Remettez au frais pendant quelques heures avant la dégustation.
Belle recette
