Ingredients
- 250 gr. de mascarpone
- 150 gr. de sucre semoule
- 12 biscuits à la cuiller
- 6 tasses de café froid corsé
- cacao non sucré
- 3 oeufs
- Marsala, Amaretto ou liqueur d’alchermes
- Sel
- Moule rectangulaire de 5 cm. de haut
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Battez les jaunes avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite ajoutez le mascarpone et la liqueur. - Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélangez délicatement les blancs en neige à la préparation jaune-sucre-mascarpone-liqueur (en soulevant de bas en haut à l’aide d’une cuillère en bois). - Trempez les biscuits dans le café. Disposez-les au fur et à mesure au fond du moule. Nappez d’une couche de crème.
- Rangez une nouvelle couche de biscuits imbibés de café. Terminez en répartissant le reste de crème. Saupoudrez de cacao.
Mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3 h.
Belle recette
