Posté par touts2083 à 16 - Déc - 2013 dans
Ingredients
  • 200 gr. de chocolat
  • 75 gr. de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 50 gr. de beurre
  • 15 cl. de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
Cuisine: Temps de cuisson: 25 min. 180°C Quantites: 4 pers.
  1. Portez à ébullition la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, à l’aide d’un petit couteau grattez les grains de vanille et laissez infuser 10 mn.
    Retirez la gousse de vanille.
    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans la crème encore chaude.
  2. Fouettez les oeufs en neige en incorporant dès le début 1 cuil. à soupe de sucre en poudre.
    Ajoutez peu à peu tout le sucre. Les blanc doivent rester souples. Incorporez les jaunes d’oeufs un à un dans le chocolat tiède, puis les blancs battus en neige (délicatement en soulevant à l’aide d’une spatule en bois de bas en haut).
  3. Préchauffez le four à 180°C.(th.6).
    Beurrez 4 ramequins individuels et saupoudrez-les de sucre. Versez la préparation et enfournez pendant 15 à 20 mn. jusqu’à ce que les souflés soient bien montés.
    Servez aussitôt “un souflé n’attends pas”.
Mathieu
Mathieu
2020-04-13

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