Posté par touts2083 à 8 - Nov - 2013 dans
Ingredients
  • 100 gr. de sucre en poudre
  • 10 gr. de beurre
  • 25 cl. de lait
  • 25 cl. de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 4 cuil. à soupe de café soluble
  • 12,5 cl. de rhum blanc
  • 50 gr. de raisins secs
  • 1 feuille de gélatine
  • sel fin
  • quelques grains de café confiserie
  • fruits frais de saison
  • Chantilly en bombe
VN:F [1.9.22_1171]
Note: 0.0/5 (0 votes)
Cuisine: Temps de cuisson: 20 Quantites: 6/8
  1. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
    Mettez les jaunes dans un saladier, battez-les avec le sucre en poudre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange blanc et mousseux.
  2. Faites trempez les raisins secs dans la moitié du rhum, pour qu’ils gonflent.Faites trempez la feuille de gélatine dans le reste de rhum, afin qu’elle ramolisse.
  3. Mélangez le café et le lait chaud, ajoutez la crème fraîche.Faites cuire, sur feu doux, pendant quelques minutes, sans cesser de remuer.Ensuite ajoutez la gélatine et le rhum de trempage, bien mélangez le tout.
  4. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, avec 1 pincée de sel.Incorporez-les délicatement à la crème chaude.Hachez les raisins et les ajouter à la préparation et versez dans un moule à manqué ou à charlotte beurré.Couvrez et placez au congélateur pendant 12 h.Sortez le pudding, quelques instants avant de servir, démoulez sur le plat de service et décorez.



Repas : Type de nourriture:

Laissez une reponse


Recettes recentes

Les gressins/gressini fait maison

Posté le 15 - Mai - 2018

0 Comment

Un fondant au chocolat...

Posté le 9 - Juin - 2016

0 Comment

Supreme de volaille a...

Posté le 25 - Mar - 2015

0 Comment

Civet de joues de...

Posté le 18 - Mar - 2015

0 Comment

Articles recents

La pause cafe, un...

Posté le Oct - 18 - 2016

0 Comment

Devenir cuisinier : quelles...

Posté le Sep - 15 - 2016

0 Comment

David Martin gare son...

Posté le Mai - 24 - 2016

0 Comment

Boire et manger :...

Posté le Sep - 23 - 2015

0 Comment