Posté par touts2083 à 8 - Nov - 2013 dans
Ingredients
  • 350 gr. de pain rassis coupé en dés
  • 100 gr. de raisins secs
  • 4 oeufs
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 200 gr. de cassonade
  • 1 l. de lait
  • 10 cl. de café fort
  • 10 gr. de beurre
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • confiture d’abricots
VN:F [1.9.22_1171]
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Cuisine: Temps de cuisson: 1h à 180°c Quantites: 6
  1. Mettez à gonfler les raisins secs dans le rhum pendant quelques instants.
  2. Préchauffez le four à 180°C.(th.6)
  3. Faites bouillir le lait et faites-y tremper les morceaux de pain, ajouté le café, remuez.Ensuite, réduisez le pain en une très fine pâte.Ajoutez la cassonade, la cannelle, les jaunes d’oeufs et les oeufs entiers.Travaillez bien le tout, puis incorporez les raisins secs égouttés.
  4. Versez la pâte dans un moule à pudding beurré.Faites cuire au bain-marie, au four, à mi-hauteur pendant 1 h.
  5. Démoulez le pudding et laissez-le refroidir. Faites liquifier la confiture d’abricot sur feu doux, et nappez-en le pudding.Laissez reposer 2 h. au réfrigérateur, avant de servir.



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