Posté par touts2083 à 8 - Nov - 2013 dans
Ingredients
  • 180 gr. de sucre semoule
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 20 cl. de crème fraîche
  • 25 cl. de lait
  • 6 cuil. à café de café en poudre
  • 6 cuil. à café de chocolat en poudre
VN:F [1.9.22_1171]
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Cuisine: Temps de cuisson: 10 Quantites: 4/5
  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait, le café, le chocolat et la moitié du sucre.
    Dans le même temps, fouettez les jaunes d’oeufs pendant 1 mn. avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Versez peu à peu, le lait sur les jaunes d’oeufs, puis versez le tout dans la casserole.Faites cuire à feu très doux, sans cesser de remuer à la spatule en bois, sans jamais laisser bouillir.
    Dès que la crème nappe la spatule, arrêtez la cuisson et transvasez dans un saladier.Battez à la main ou au fouet électrique jusqu’à refroidissement complet.
  3. Mettez au réfrigérateur pendant 10 à 15 mn. il faut que la crème est atteint la température de la crème fraîche se trouvant au réfrigérateur.
  4. Fouettez alors la crème fraîche et incorporez-y la crème par petites quantités.Versez dans le moule et laissez prendre pendant 3 h. au congélateur. Au moment de servir décorez de quelques râpures de chocolat.



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