Ingredients
- 90 gr. de farine
- 90 gr. de sucre
- 30 gr. de beurre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- faites fondre le beurre au bain-marie, et laissez refroidir. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
- Placez les blancs d’oeufs dans un cul de poule ou un saladier avec 1 pincée de sel. Fouettez-les en neige très ferme. Répartissez dessus le sucre et continuez à fouetter, jusqu’à ce que le sucre soit incorporé.
- A ce moment les blancs se meringuent, deviennent lisses et brillants. Ajoutez les jaunes. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois en soulevant de bas en haut.
- Incorporez tout aussi délicatement, la farine tamissée (tout comme la génoise). Ajoutez ensuite le beurre fondu froid. Versez la pâte dans le moule et enfournez dans le four préchauffé à 180°C.(th.6) à mi-hauteur pendant 30 mn.
Belle recette
Repas : Mignardise Type de nourriture:
