Posté par touts2083 à 20 - Déc - 2013 dans
Ingredients
  • 2 langoustes de 500 gr.
  • 75 gr. de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • 4 à 5 belles branches de romarin (facultatif)
Cuisine: Temps de cuisson: 5 min. Quantites: 4
  1. Ebouillantez les langoustes. Coupez-les en dex dans le sens de la longueur, puis disposez-les dans un plat allant au four. Préchauffez le gril.
  2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le jus du citron. Hors du feu, incorporez le jaune d’oeuf, salez et poivrez.
  3. Enfournez les langoustes près du gril et laissez griller 5 mn. environ. Faites réchauffer la sauce sur le feu pendant 1 mn. Dressez les langoustes sur un lit de romarin frais ou d’algues(facultatif). Servez aussitôt accompagné de la sauce.
Mathieu
Mathieu
2020-04-13

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