Ingredients
- 2 langoustes de 500 gr.
- 75 gr. de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 citron
- sel, poivre
- 4 à 5 belles branches de romarin (facultatif)
- Ebouillantez les langoustes. Coupez-les en dex dans le sens de la longueur, puis disposez-les dans un plat allant au four. Préchauffez le gril.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le jus du citron. Hors du feu, incorporez le jaune d’oeuf, salez et poivrez.
- Enfournez les langoustes près du gril et laissez griller 5 mn. environ. Faites réchauffer la sauce sur le feu pendant 1 mn. Dressez les langoustes sur un lit de romarin frais ou d’algues(facultatif). Servez aussitôt accompagné de la sauce.
Belle recette
Repas : Coquillages & crustacés Type de nourriture: Langouste
