Posté par touts2083 à 8 - Nov - 2013 dans
Ingredients
  • 6 blancs d’oeufs
  • 160 gr. de sucre en poudre
  • 75 cl. de crème anglaise au café
  • Quelques grains de café en chocolat
Cuisine: Temps de cuisson: 6 Quantites: 15/20 min
  1. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, ajoutez 80 gr. de sucre en poudre et continuez de battre légèrement, pour ne pas briser la neige.
  2. Mettez dans une petite casserole 3 cuil. à soupe d’eau et le reste de sucre en poudre, puis préparez un caramel. Tapissez soigneusement un moule à savarin avec ce caramel.
  3. Déposez délicatement les blancs d’oeufs en neige dans le moule, puis faites cuire au bain-marie au four à mi-hauteur pendant 15 à 20 mn.
  4. Laissez refroidir et démoulez dans un plat de service creux. Versez doucement la crème anglaise au café dans le centre de la couronne et autour. Décorez de grains de café en chocolat.
Mathieu
Mathieu
2020-04-13

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