Posté par touts2083 à 17 - Déc - 2013 dans
Ingredients
  • 100 gr. de farine tamisée
  • 100 gr. de sucre en poudre
  • 50 gr. de beurre
  • 4 oeufs
  • 3 pommes Granny smith ou autres pommes à chair ferme et acidulée
  • 1 citron (le jus)
  • 1 l. de lait
  • 5 cl. d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuil. à soupe de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel fin
VN:F [1.9.22_1171]
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Cuisine: Temps de cuisson: 30 à 40 mn 210°C. Quantites: 6 pers.
  1. Dans un saladier ou une terrine, mélangez la farine et le sel. Formez un puits au centre. Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette avec le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Versez cette préparation dans le puits formé précédemment. Travaillez l’ensemble avec une cuillère en bois, en délayant peu à peu avec le lait.
  2. Pelez les pommes, retirez le coeur et coupez-les en lamelles épaisses. Versez le jus de citron sur les lamelles de pommes afin de leur éviter de noircir.
    Préchauffez le four à 210°C.(th.7).
  3. Graissez un plat allant au four avec 20 gr. de beurre. Déposez-y les pommes et versez dessus la pâte. Parsemez du reste de beurre en parcelles.
  4. Enfournez à mi-hauteur pendant 30 à 40 mn. env. En fin de cuisson, saupoudrez de sucre cristallisé.



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