Ingredients
- 350 gr. de farine
- 250 gr. de beurre
- 250 gr. de sucre
- 600 gr. de griottes au sirop
- 6 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuil. à soupe de cacao
Pour la garniture:
- 1/2 l. de lait
- 1 sachet de poudre pudding
- 250 gr. de beurre
- 100 gr. de sucre
- 200 gr. de chocolat noir amer
- 200 gr. de chocolat au lait
- 1 citron
- Dans une grande terrine ou un saladier travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ensuite ajoutez les oeufs entiers, la farine, et la levure. Divisez cette pâte en deux et incorporez à l’une des moitis le cacao. A l’aide d’une spatule en caoutchouc, étalez la préparation nature sur la plaque du four beurrée, puis recouvrez avec la préparation cacao.
Préchauffez le four à 175°C.(th.6) - Egouttez soigneusement les griottes en les déposant sur une double épaisseur de papier absorbant. Ensuite répartissez-les régulièrement sur la pâte en ne les enfonçant que très légèrement. Enfournez pendant 30 mn.
Après ce temps, retirez la plaque du four et laissez refroidir à température ambiante. - Pendant ce temps, préparez la garniture, en diluant la poudre de pudding et le sucre dans 6 cuil. à soupe de lait chaud, puis incorporez le reste de lait bouillant. Versez dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.
Battez au fouet électrique 200 gr. de beurre avec le zeste râpé et le jus du citron. Incorporez à la préparation précédente. - Recouvrez le gâteau de cette préparation et mettez-le au frais. Faites fondre les chocolats noir et au lait. Incorporez le reste de beurre. Mélangez avec 1 cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Répartissez ce glaçage en une couche régulière, passez-le au four à 100°C. pendant quelques minutes. Dessinez sur le gâteau des ondulations avec un peigne à pâtisserie ou les dents d’une fourchette en appuyant pas trop sur le glaçage ou avec un grand couteau-scie. Laissez sècher avant de découpez le gâteau en rectangles réguliers.
Belle recette
Repas : Patisserie Type de nourriture: Cerise
