Posté par touts2083 à 16 - Déc - 2013 dans
Ingredients
  • 90 gr. de chocolat noir
  • 200 gr. de crème fraîche
  • 60 gr. de sucre glace
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 15 cl. de lait
  • 4 cuil. à café de cassonade
Cuisine: Temps de cuisson: 45 à 50 min à 100°C Quantites: 4 pers.
  1. Préchauffez le four à 100°C. (th.1-2)
    chauffez le lait et le chocolat cassé en morceaux sur feu moyen-doux, en tournant sans arrêt.
    Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez du feu. Versez la crème.
  2. Battez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment.
    Versez peu à peu le lait chocolaté en tournant.
  3. Versez à travers une passoire fine, dans 4 petits plats à four (en terre ou en porcelaine) individuels, sur 1,5 cm. d’épaisseur maximum.
    Couvrez d’aluminium. Laissez refroidir.
    Mettez au moins 1 h. au réfrigérateur.
  4. Poudrez de cassonade. Passez 1-2 mn. sous le gril du four.
    Dès que le sucre fond, sortez du four, laissez-le redurcir.
    Servez à température ambiante.
Mathieu
Mathieu
2020-04-13

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