Ingredients
- 100 gr. de chocolat riche en cacao
- 100 gr. de noisettes en poudre
- 300 gr. de biscuits à la cuiller
- 50 gr. de beurre
- 3 oeufs
- 10 cl. de café très fort
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de rhum ambré
Pour le décor:
- 20 cl. de crème fleurette
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
- Quelques copeaux de chocolat
- Dans un saladier, mettez le beurre cassez le chocolat et faites fondre au bain-marie.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes un par un au chocolat, puis la poudre de noisettes. - Battez les blancs en neige ferme avec 2 cuil. à soupe de sucre glace.
Incorporez-les à la préparation précédente, réservez.
Avec du film alimentaire chemiser un moule à cake de 24 cm en faisant déborder le film du moule.
Dans une assiette creuse, versez le café et le rhum. - Passez les biscuits à la cuiller dans le mélange sans les imbiber.
Tapissez le moule. Versez la mousse chocolat-noisettes.
Recouvrir d’un film et mettre au réfrigérateur 5 à 6 h. - Après ce temps, saisissez les bords du film alimentaire et démoulez la charlotte.
Faites une crème chantilly, fouettez lacrème fleurette avec le sucre glace et le sucre vanillé.
Remplissez une poche à douille pour réaliser des décorations sur la charlotte.
Terminez la décoration avec quelques copeaux de chocolat.
Belle recette
