Posté par touts2083 à 17 - Déc - 2013 dans
Ingredients
  • 1/2 l. de lait
  • 100 gr. de farine
  • 250 gr. de sucre glace
  • 50 gr. de beurre
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuil. à café de rhum brun
Cuisine: Temps de cuisson: 45 mn. à 1 h. 210°C. Quantites: 4-6 pers.
  1. La veille, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 h.
  2. Le lendemain retirez les gousses, dans une petite casserole faites fondre le beurre. Mélangez ainsi, le sucre glace les jaunes d’oeufs et oeufs entiers, ensuite rhum, beurre, farine et lait vanillé froid. Réservez encore au frais pendant 24 h. (facultatif!)
  3. Après ce temps, beurrez des moules à cannelés de 4,5 cm. de diamètre. Réservez-les quelques minutes au freezer.
    Préchauffez le four à 210°C.(th.7)
  4. Garnissez les moules avec la préparation bien mélangée. Enfournez pendant pendant 45 mn. à 1 h. Démoulez à la sortie du four. L’extérieur du cannelé doit être marron foncé. Servir froid.
Mathieu
Mathieu
2020-04-13

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