Ingredients
- 250 gr. de chocolat noir
- 1 tasse de chocolat en poudre
- 200 gr. de boudoirs
- 250 gr. de poudre d’amandes
- 150 gr. de sucre glace
- 250 gr. de beurre
- 3 jaunes d’oeufs
- 2 oranges non traitées
- 6 cuil. à soupe de rhum
- Rapez les zestes d’oranges et faites-les macérer dans le rhum.
Mixez les boudoirs en les réduisant en miettes. - Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Lorsqu’i est fondu, retirez-le du feu et ajoutez le sucre glace tamsé, les jaunes d’oeufs, le beurre ramolli, la poudre d’amandes et les miettes de boudoirs.
Mélangez bien, puis incorporez le rhum et les zestes d’oranges.
Réservez au réfrigérateur. pendant 2 h. minimum. - Prélevez 1 grosse cuillère à soupe de pâte et roulez-la entre les paumes des mains, (de façon à former des petits boudins).
Déposez du cacao dans une assiette, et roulez les bûchettes dedans puis saupoudrez à nouveau de cacao.
Disposez-les au fur et à mesure sur un compotier ou un plat de service, et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Belle recette
