Ingredients
- 250 gr. de sucre glace
- 5 blancs d’oeufs
- 25 cl. de crème fraîche
- 1/2 citron
- 50 cl. de purée de framboises
Pour le décor:
- 50 gr. de chocolat
- 15 cl. de crème fouettée
- 6/8 framboises
- Dans une terrine au bain-marie placez-y les blancs d’oeufs, ajoutez le sucre glace et battez au fouet, jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et brillante.
Laissez refroidir. - Battez la crème fraîche au fouet avec un glaçon pilé.
Mélangez la purée de framboise et le jus de citron.
Mélangez délicatement la préparation avec la meringue et la crème fouettée. - Versez dans un moule à cake de 26 cm. de long, chemisé de papier sulfurisé et couvrez de papier aluminium, puis mettez au congélateur pendant 4 à 6 h.
- Au moment de servir, trempez le moule dans l’eau tiède, puis démoulez.
A l’aide d’une poche à douille, décorez avec la crème fouettée, puis disposez les framboises et parsemez de copeaux de chocolat.
Belle recette
Repas : Gâteau Type de nourriture:
