Posté par touts2083 à 16 - Déc - 2013 dans
Ingredients
  • 150 gr. de chocolat à pâtisser
  • 200 gr. de sucre semoule
  • 25 cl. de crème liquide
  • 50 cl. de lait
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 3 cuil. à soupe de Grand-Marnier
  • Zeste râpé d’une orange
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 moule à bavarois
VN:F [1.9.22_1171]
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Cuisine: Temps de cuisson: 15 min. Quantites: 4 pers.
  1. Faites bouillir le lait avec le zeste d’orange et laissez inguser pendant 5 mn. Filtrez.
    Faites fondre doucement le chocolat haché au bain-marie avec la moitié du lait.
  2. Dans un bol mettez les feuilles de gélatine à ramollir avec un peu d’eau froide.
    Dans une jatte, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
    Ajoutez le chocolat fondu.
    Fouettez vigoureusement en incorporant le reste de lait chaud dans une casserole.
    Faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’au nappage de la cuillère.
  3. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine égouttées, mélangez jusqu’à dissolution complète.
    Passez la préparation et laissez refroidir.
    Humectez l’intérieur du moule de Grand-Marnier.
  4. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
    Incorporez-la à la précédente préparation.
    Versez le mélange dans le moule et mettez au réfrigérateur pendant 6 h.



Repas : Type de nourriture:

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