pour 4 personnes
- 4 belles poires
- 100 gr. de chocolat riche en cacao
- 50 gr. de beurre
- 4 sachets à infusions de verveine
- Pour le sirop:
- 200 gr. de sucre en poudre
- 1/2 l. d'eau
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20 mn. |
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30 mn.(th.6)(180°) sans |
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- Préparez le sirop:
dans une casserole portez à frémissement l'eau et le sucre.
- Pelez les poires entières, plongez-les dans le sirop et laissez pocher pendant 30 mn. à (th.6)
- Retirez-les et disposez-les sur un plat, afin de les laisser refroidir. Conservez le sirop.
- Au moment de servir, réchauffez le sirop, plongez-y les sachets de verveine et laissez infuser 5 mn. puis retirez-les. Faites fondre le chocolat au bain-marie, incorporez le beurre.
Versez une partie dans le sirop en fouettant. Versez le chocolat sur les poires, servez le reste à part.
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