Epluchez les asperges, coupez les pointes et réservez-les. Pelez et hachez les échalotes puis faites-les colorer dans le beurre. Ajoutez toutes les queues d’asperges. Déglacez au vin blanc, laissez réduire un peu avant d’ajouter le lait et la crème. Laissez cuire le tout à feu doux pendant environ 20 mn. Lire la suite ...
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