Utilisez de préférence un lobe de foie gras déveiné. Si ce n’est pas le cas, il faudra le faire vous même. Voici quelques tutos Si vous déveinez vous même le foie, laissez le tremper dans un mélange de lait et d’eau pendant 2/3 heures. Cette étape n’est pas obligatoire, mais   Lire la suite ...

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