Les Ingrédients

• 100 gr. de crème de riz
• 5 cl de kirsch
• 100 gr. de poudre d'amandes
• 220 gr. de sucre glace
• 125 gr. de chocolat.
• 2 cuil. à soupe d'eau chaude

La Recette

Les Ingrédients

• 30 gr. de chocolat en poudre
• 120 gr. de pâte d'amandes
• 1 cuil. à soupe de noisettes pilées
• 3 gouttes d'essence de vanille
• 4 cuil. à soupe d'eau

La Recette

Les Ingrédients

• 200 gr. de chocolat fondant
• 200 gr. de poudre d'amandes
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuil.à soupe de lait
• 30 gr de beurre
• 2 cuil. à soupe de sucre
• amandes hachées ou
• granulés en chocolat

La Recette

Les Ingrédients

• 100 gr. de sucre
• 100 gr. d'amandes ou
• de noisettes non mondées

La Recette

Les Ingrédients

• 1 homard de 1,2 kg
• carottes
• céleri
• poireaux
• tomates (500 g)
• poivre de Cayenne
• cognac
• huile d'olive
• 100 g de beurre
• cerfeuil
• maïzena

La Recette

Les Ingrédients

• deux homards
• 150 g de crevettes décortiquées
• mayonnaise
• crème fraîche
• citron
• ketchup
• cognac
• Sel et poivre

La Recette

Les Ingrédients

• 2 homards de 1,500 kg environ
• 100 g de beurre
• 2 c à soupe d'huile
• 1 bouteille de champagne
• 1 truffe (facultatif)
• sel, poivre

Pour lier la sauce:

• 200 g de crème fraîche
• 2 jaunes d'oeufs

La Recette

Les Ingrédients

• 2 homards de 700 à 800 g.

Ingrédient Sauce Carninale :

• pâte d'anchois
• corail de homard
• crème double

La Recette

Les Ingrédients

• 125 gr. de sucre glace
• 125 gr. d'amandes moulues en poudre
• le blanc d'un petit oeuf

quelques gouttes d'essence d'amandes amèrescolorant alimentaire liquide (selon votre choix)

La Recette

Les Ingrédients

• 1 lièvre avec son foie et son sang
• 300 gr. de petits oignons
• 50 gr. de lardons fumés
• 50 gr. de beurre
• 10 cl. de crème fraîche
• farine
• sel, poivre
   
• Pour la marinade:
• 1 bouteille de vin rouge
• 1 carotte
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• clous de girofle
• poivre concassé
• vinaigre
• huile

La Recette

Les Ingrédients

• 400 gr. d'amandes mondées
• 400 gr. de noisettes
• 500 gr. de miel
• 500 gr. de sucre
• 6 oeufs

La Recette

Les Ingrédients

• 1, 2 kg. de chair de lièvre ou 4 cuisses surgelés
• 400 gr. de chair à saucisse
• 150 gr. + 50 gr. de châtaignes (en conserve sous vide)
• 140 gr. de purée de céleri (fraîche ou surgelée)
• 1 pomme
• 2, 5 cuil. à soupe d'Izarra
• 15 cl. de vin rouge

La Recette

Les Ingrédients

• 1 kg de semoule moyenne
• 6 oeufs
• 1 verre d'huile
• 300 gr. de pâte d'amande
• 1 cuil. à café de fleur d'oranger
• 250 gr. de miel
• 1 pincée de sel
• huile pour friture.

La Recette

Les Ingrédients

Les Ingrédients

• 250g d'amandes en poudre
• 250 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 2 gros oeufs (ou 3 petits)
• 1 pointe de couteau de
• vanille en poudre.

La Recette