- Dans de l'eau bouillante plongez les brins de ciboulette, égouttez-les. Dans la même eau bouillante faites blanchir les feuilles de chou pendant 1 mn. Rincez-les et égouttez-les.
- Décortiquez les langoustines. Incisez la queue et retirez le boyau noir. Emincez la chair en lamelles fines.
Les Ingrédients
- 500 gr. de langoustines
- 1 dl. de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 échalote émincée
- 2 cuil. à café de poivre vert
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
La Recette
Les Ingrédients
- 20 petites langoustines
- 1 poireau
- 275 gr. de beurre ramolli
- 2 bouquets de persil plat
- 1/2 bouquet d'estragon
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de coraindre
- 2 bouquets de cerfeuil
- 1/2 bouquet d'aneth
- 1/2 bouquet de menthe
- 10 cl. de crème fraîche
- sel, poivre blanc
- poivre de cayenne
La Recette
Les Ingrédients
- 1 kg. de langoustines
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 carotte
- 6 échalotes
- 1 branche de fenouil
- 2 gousses d'ail
- 1 noisette de beurre
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 pointe de cayenne
- persil, laurier, thym
- sel, poivre
La Recette
Les Ingrédients
- 1 belle salade (feuille de chêne,batavia ou mesclun)
- 1 kg. de langoustines
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- le jus d'1 demi-citron
- quelques brins d'estragon
- gros sel
- sel fin, poivre
La Recette
Les Ingrédients
- 300 gr. de tagliatelles vertes fraîches
- 20 langoustines
- 1 courgette
- 8 olives noires dénoyautées
- 1 citron
- 5 cl. d'huile d'olive
- 2 cl. de vinaigre de vin
- 2 cl. de cognac
- 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- quelques brins de cerfeuil
- quelques feuilles de basilic ciselées
- sel, poivre
La Recette
Les Ingrédients
- 1 pot de pâte à tartiner à la noisette
- 10 noisettes entières
- 40 gr. de noisettes concassées
- pour la pâte:
- 100 gr. de farine
- 100 gr. de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- beurre pour le moule
La Recette
Les Ingrédients
- 2 kg. de coques
- 150 gr. de chorizo doux
- 24 petites bouchées feuilletées prêtes à garnir)
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- sel, poivre moulu
La Recette
Les Ingrédients
- 2 jeunes perdrix ou
- 1 caille par personne
- 40 gr. de beurre
- 2 citrons
- 1 dl. de muscadet
- 2 morceaux de sucre
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à soupê de gelée de citron
- sel, poivre
- pour le décor:
- 1 citron
- 1 orange
La Recette
Les Ingrédients
- 24 langoustines environ ou crevettes bouquet
- 1 avocat
- 1/2 poivron rouge
- 1 pamplemousse rose
- 1 salade de saison
- 1 noisette de beurre
- 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuil. à soupe d'huile de noix
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à café de moutarde
- 2 brins de menthe
- sel, poivre
La Recette
Les Ingrédients
- 350 gr. de salade melangée
- 28 langoustines surgelées
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuil.1/2 de vinaigre de framboise
- sel, poivre
La Recette
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