pour 6 personnes
- 175 gr. de pâtes
- 250 gr. de crevettes congelées crues et égouttées
- 1 ou 2 petits melons de variété différente
- salade chinoise
- 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée ou de persil
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre à l'estragon
- Quelques brins de coriandre ciselée
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10 mn. + 30 mn. de repos |
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10 mn. env. sans |
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- Faites cuire les pâtes "al dente" dans une grande quantité d'eau salée, en suivant les instructions sur le paquet. Egouttez-les passez-les sous l'eau froide. Réservez.
- Décortiquez entièrement les crevettes. Coupez le ou les melons en deux, épépinez-les et réalisez des petites boules à l'aide d'une cuillère Parisienne. Réservez au frais.
- Mélangez l'huile, le vinaigre, la ciboulette ciselée. Incorporez la préparation aux pâtes et au crevettes et bien mélanger. Couvrez et laissez reposer pendant 30 mn. au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, coupez les feuilles de salade chinoise en fines lanières. Dressez sur chaque assiette un lit de salade. Déposez la préparation pâtes-crevettes et les billes de melon sur la salade, puis parsemez de coraindre ciselée. Servez.
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