Pavé de chocolat aux framboises

pour 8 personnes

  • 250 gr. de chocolat noir corsé
  • 175 gr. de beurre ramolli
  • 100 gr. de framboises
  • 4 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de liqueur de framboises
  • 1 cuil. à soupe de poudre d'amandes
  • Quelques sommitées de menthe fraîche 

 

20 mn. + 24 h. de repos
10 mn.
sans

 


 

 

  1. Dans une casserole,cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
    Lorsque le chocolat est fondu retirez la casserole du bain-marie et incorporez peu à peu le beurre mou coupé en parcelles.
    Ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et la liqueur.
     
  2. Dans une jatte montez les blanc en neige ferme, incorporez-les délicatement à la crème au chocolat (en soulevant de bas en haut à l'aide d'une cuillère en bois)
    Puis versez la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire et faites prendre au réfrigérateur pendant 24 h.
     
  3. Ensuite démoulez délicatement le pavé en retirant le film.
    Décorez de framboises et de sommitées de menthe fraîche, puis saupoudrez légèrement de sucre glace. Servez de suite.