Pavé aux châtaignes

pour 6/8 personnes

  • 500 gr. de châtaignes blanchies ou au naturel
  • 200 gr. de beurre
  • 100 r. de sucre
  • 50 cl. de lait
  • 2 cuil. à soupe de rhum ou de kirsch
  • 1 sachet de sucre vanillé
     
  • Pour le glaçage au chocolat:
  • 75 gr. de chocolat
  • 30 gr. de beurre
  • 1 cuil. à soupe de beurre 

 

45 à 50 mn. + 5 h. de réfrigération
5 à 10 mn.
sans

 


 

 

  1. Dans une casserole, mettez le lait, les châtaignes et le sucre vanillé.
    Faites cuire à légers frémissements jusqu'à ce que les châtaignes s'écrasent facilement.
    Mixez-les en purée fine.
     
  2. Mélangez la purée de ch^ataignes, le sucre, le beurre et le rhum ou le kirsch.
    Versez dans un moule à génoise carré ou rectangulaire.
    Laissez raffermir pendant 5 h. au réfrigérateur.
     
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    Ajoutez le beurre et l'eau. Mélangez. Démoulez le pavé et nappez-le de glaçage avec une spatule.