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Budget
Difficultés
20 mn.
5/7 mn
Les Ingrédients
- 1 génoise
- 600 gr. de pâte d'amandes rose et verte
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 gr. de sucre en poudre
- 20 cl. de lait
- 50 gr. de marmelade de pêche
- 1 citron non traité
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à soupe de farine
- quelques dragées argentées
La Recette
- Rapez le zeste du citron. Faites chauffer le lait. Travaillez le sucre en poudre et le sucre vanillé avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine et le zeste du citron, puis le lait chaud. Faites épaissir sur feu doux.
- Coupez la génoise en carrés de 6 cm. de côté, puis en deux dans l'épaisseur. Garnissez de crème et nappez de marmelade de pêche. Etalez les pâtes d'amande sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, et découpez des rectangles. Disposez au centre de chaque rectangle, un carré de génoise garni de crème et de marmelade. Refermez comme un paquet.
- Découpez des petites bandes dans les chutes de pâte d'amande et décorez-en les petits paquets. Déposez des petites boules argentées à votre convenance.
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