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Budget
Difficultés
5 mn. + 2 h. de repos
10 mn
Les Ingrédients
- 500 gr. de framboises fraîches ou surgelées
- 600 gr. de sucre en poudre
- 15 gr. de beurre
- 40 gr. de gélifiant pour confiture
- sucre cristallisé
La Recette
- Dans un bol mélangez 50 gr. de sucre en poudre et le gélifiant. Dans une casserole à fond épais, placez les framboises et portez à ébullition sur feu moyen tout en fouettant. Ajoutez le mélange de sucre-gélifiant remuez 1 mn.
- Versez la moitié du sucre et portez à ébullition. Dès que l'ébullition reprend, ajoutez le reste de sucre en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois, sur feu vif 5 mn. A mi-cuisson ajoutez le beurre.
- Posez du papier sulfurisé dans le fond d'un moule à manqué de 22 ou 24 cm. de diamètre. Versez la pulpe de framboises. Puis laissez-la prendre et refroidir pendant 2 h.
- Du bout des doigts, décollez la pâte du moule et posez-la sur le plan de travail. A l'aide d'un emporte-piéce ou d'un couteau, détaillez la pâte en triangles ronds ou carrés. Roulez-les dans le sucre cristallisé.
- Conservation dans une boite au réfrigérateur, maximum 1 mois.
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