Mousse au café

Mousse au café

pour 6 personnes

  • 6 petits-suisses
  • 4 blancs d'oeufs
  • 125 gr. de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de café

Pour la décoration:

  • Quelques grains de café en chocolat
  • Fruits de saison ou
  • Eclats de chocolat
  • Pique en bois à apéritif

 

15 mn. + 4 h. de réfrigération
sans

 


 

 

  • Battez les petits-suisses avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une préparation légère. Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la préparation petits-suisses-sucre, en soulevant de bas en haut à l'aide d'une cuillère en bois.
     
  • Répartissez la mousse au café dans des ramequins, des coupelles ou des grands verres puis faites prendre au réfrigérateur pendant 4 h.
     
  • Au moment de servir décorez de grains de café en chocolat d'une petite pique garni de petits fruits de saison ( grains de raisin, litchi, kiwis, ou framboise rose et jaune) ou déco tout chocolat grains de café et éclats.