Liquéur 44

Liqueur 44

pour 1 l

  • 1 l. d'eau-de-vie
  • 44 grains de café
  • 2 oranges non traitées
  • 2 à 3 morceaux de sucre n°3
  • 1 gousse de vanille

 

20 mn. + 44 jours de repos
sans

 


 

 

  1. Lavez soigneusement les oranges et séchez-les bien. A l'aide d'un couteau pointu, faites des incisions, afin de pouvoir introduire 22 grains de café dans chacune d'elle, entre la peau et la pulpe.
     
  2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Dans un grand bocal, mettez les oranges, l'eau-de-vie, le sucre et la gousse de vanille fendue. Laissez macérer à couvert pendant 44 jours, remuez de temps en temps afin que le sucre fonde complètement.
     
  3. Après ce temps de macération, retirez les oranges, pressez-les et ajoutez le jus à l'eau-de-vie. Filtrez la liqueur, mettez en bouteille et conservez au frais à l'abri de la lumière.