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Budget
Difficultés
20 mn
10 mn.
Les Ingrédients
- 6 tranches de brioche (un peu rassise)
- 600 gr. de petites fraises
- 140 gr. de sucre
- 140 gr. de beurre
- 2 oeufs
- 30 cl. de lait
- 1 gousse de vanille
- 6 feuilles de menthe ciselées
- 1/2 jus de citron
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- poivre du moulin
La Recette
- Faites bouillir le lait avec la vanille fendue et 100 gr. de sucre. Laissez infuser. Battez les oeufs en omelette, imbibez les tranches de brioche de lait, puis trempez-les dans l'oeuf battu.
- Dans une poêle, faites fondre 100 gr. de beurre et mettez-y les tranches de brioches à dorer sur les deux faces. Déposez-les sur le plat de service ou sur les assiettes. Mettez le reste de sucre et de beurre dans la poêle. Laissez caraméliser, puis ajoutez les fraises coupées en deux. Retournez-les après 1 mn. Aspergez de vinaigre balsamique.
- Poursuivez la cuisson 1 mn. puis répartissez-les sur les tranches de brioche. Déglacez la poêle avec le jus de citron. Remuez. Ajoutez la menthe ciselée, puis versez la sauce sur les fraises. Poivrez et servez.
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