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Budget
Difficultés
7 mn
7/8 mn
Les Ingrédients
- 250 gr. de crème fraîche épaisse
- 250 gr. de sucre en poudre
- un peu d'huile
- quelques amandes effilées ou des noisettes ou des pignons de pin
La Recette
- Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et la crème. Ammenez à ébullition et laissez prendre une belle couleur caramel. Mélangez avec une cuillère en bois pour bien unifier la couleur. Retirez du feu rapidement dès le coloris désiré.
- Badigeonnez d'huile une plaque de marbre ou un couvercle en métal de boite à gâteaux. Versez le caramel encore chaud. Après 2 mn. environ, détaillez le caramel en bandes de 2 cm. à l'aide de ciseaux huilés, puis retaillez ces bandes en carrés.
- Cette manipulation doit se faire rapidement car le caramel durcit très vite. Conservez ces caramels dans une boite hermétique. Conservation 10 jours environ.
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