pour 6 personnes
- 6 cuil. à café moulu très finement
- 150 gr. de sucre en poudre
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5 mn. |
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5 mn. |
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- Dans une casserole portez à ébullition 6 tasses à café d'eau. Dans une autre casserole, mettez le café et le sucre en poudre. Versez dessus l'eau bouillante, remuez légèrement puis portez à ébullition.
- Lorsque le café monte, retirez du feu et laissez reposer pendant 1 à 2 mn. Renouvelez cette opération deux fois, puis laissez reposer.
- Déposez dans chaque tasse un peu de mousse qui s'est formée à la surface, et versez le café dessus.Déposez quelques gouttes d'eau froide dessus, afin que le marc se dépose au fond des tasses. Servez de suite dans des petites tasse rondes ou des verres enserrés dans un support de métal.Ebouillantez-les juste avant de verser le café, car ce café se boit très chaud.
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